命を育む「水と米」を尊び、厳選した「旬の食材」を揃える。 伝統の「いろり焼き」で、一品一品を丁寧に慈しみ、焼き上げる。それこそが、私たちが守り続ける鳥山だけの本物の贅沢です。
澄んだ水と米に寄り添う、目利きが選んだ極上の旬材。 お客様自ら火を育て、最高の瞬間に味わう「いろり焼き」ならではの醍醐味をお楽しみください。
